茄汁扒豆腐

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茄汁扒豆腐

扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。

主料

老豆腐1块
咸猪肉40克
鸡蛋1个

辅料

配料

茄汁扒豆腐的做法步骤

1.准备食才
青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
2.豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
3.鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
4.锅里油热，放下豆腐中火煎。
5.待豆腐两面金黄，盛出。
6.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
7.加入料酒，放下青椒丁煸炒。
8.放2调羹番茄酱。
9.加适量清水煸炒出香味。
10.把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
11.放些葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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