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紫薯冻芝士蛋糕
小厨飘香
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技巧
甜味
三小时
食材明细
主料
紫薯
200克
辅料
奶酪
150克
牛奶
60克
黄油
40克
消化饼干
100克
鱼胶粉
15克
配料
糖
50克
紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤
1.
紫薯洗净,蒸熟。
2.
150克紫薯泥、50克紫薯丁。
3.
饼干用保鲜袋装上,压碎。
4.
黄油软化,隔水加热,将融化的黄油倒入饼干碎中,混合好,倒入模具中,用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
5.
在饼干上撒些紫薯块。
6.
芝士提前2小时从冰箱中拿出软化,切成小块,隔水加热,用打蛋器打至润滑状态,将糖和牛奶加入奶酪中,倒入紫薯泥。鱼胶粉用少量的水混合,倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
7.
将拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小时左右。
8.
脱模时可用吹风机在模具上稍微吹几下。
分类:
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