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海米烧茄子
mother52julina
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茄子酥烂,鲜嫩可口。
初级
煨
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
茄子
500克
辅料
水发海米
50克
豆油
100克
淀粉
20克
配料
酱油
25克
味精
2.5克
白糖
5克
香油
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄豆芽汤
100克
海米烧茄子的做法步骤
1.
将茄子清洗干净,去蒂,七成滚刀块,装盘备用。
2.
将水发海米清洗干净,捞出装盘备用。
3.
炒勺放火上,添入豆油烧至七成热时,放入茄子块炸。
4.
炸至金黄色时,捞出,控油装盘备用。
5.
勺中留少许底油,放入葱姜蒜末炸锅,随即放入海米煸炒几下。
6.
再加入酱油,绍酒,白糖,豆芽汤,倒入炸好的茄块,用大火烧开后。
7.
改成小火慢慢的煨5分钟,用水淀粉勾芡,加入味精,淋入香油。
8.
出锅装盘即可上桌食用。
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