正宗湖南味—辣椒炒腊鱼

• 1.烟熏鱼块加冷水入锅煮开1分钟后，捞出用冷水冲洗干净，沥水待用
• 2.辣椒、洋葱和姜切细丝，蒜剥皮切片，葱白葱叶分别切3厘米左右长段
• 3.沥干水的鱼块拍少许生粉，下油锅煎至两面黄，盛出
• 4.煎鱼的锅继续加少许油爆炒辣椒、姜丝和蒜片，加盐煸软，倒入鱼块、洋葱丝和葱白段，拌炒几十秒淋少许酱油、放葱叶即可出锅

小窍门&温馨提示