冰皮红豆沙月饼

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  1.主材准备好
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  2.100克易小焙冰皮月饼预拌粉入盆中
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  3.85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量
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  4.先用刮刀混合均匀，无干粉状态
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  5.晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团
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  6.称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状
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  7.取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面
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  8.左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧
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  9.用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平
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  10.模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压
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  11.看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦
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  12.如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里
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  13.再将包好的冰皮月饼坯放进模具中
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  14.轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦
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  15.再来一朵玫瑰花的
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  16.薄皮大馅

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