月饼酥脆皮跟曲奇口感的做法

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月饼酥脆皮跟曲奇口感的做法

零失败的做法

主料

月饼面低筋粉160g
高筋面低于20g
豆油50g
糖浆130g
枧水2g

辅料

白酒两滴

月饼酥脆皮的做法步骤

1.先放月饼粉，在放高筋面，再放油，糖浆，枧水，放一圈
2.和成面团，醒发20分钟
3.任意馅料，包成球，粘几滴水，防裂，放五分钟
4.买塑料模具，放点粘米粉模具防粘，即可压出
5.压出花
6.

小窍门&温馨提示

油用花生或者豆油，比较香，要多放才不裂皮

分类：烘焙

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