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50克红豆馅儿月饼
Qearl12
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这个分量50克的可以做20个左右,皮20克每个,馅儿30克!(我用电子秤称了😂)馅儿是我自己做的,用了1斤半的红豆还剩了一点,红糖的话喜欢甜的可以多加,根据自己的喜好!
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
低粉
180g
红豆馅儿
适量
高粉
20g
枧水
4g
液体酥油
60g
转化糖浆
140g
辅料
盐
4g
红豆馅儿月饼的做法步骤
1.
准备好材料!
2.
一个干净的容器,先糖浆和枧水搅拌均匀,再加盐和酥油(可以用色拉油或玉米油替代)搅拌均匀,无阻!然后加入筛过的面粉拌成较软的面团。放入冰箱冷藏半小时!或室内静致2-3个小时。
3.
取出分成20g每个!加一点面粉揉免得粘手!
4.
每个30g!
5.
用皮把馅包起来放在撒了面粉的桌子上,模具里撒点面粉方面脱模。
6.
不用使很大劲。
7.
180度上下🔥,20分钟。10分钟时取出刷两遍蛋液!
分类:
烘焙
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