潮汕鱼饭--熟鱼

老虎林

潮汕鱼饭--熟鱼

主料

巴浪1000g

辅料

海盐3汤匙

潮汕鱼饭的做法步骤

1.如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。
2.将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。
3.并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开（水要满过鱼），加入海盐，将鱼整蓝放入。
4.等水再次沸腾后，转中小火煮十分钟左右关火，整蓝取出。
5.放在阴凉通风处自然风干。
6.食时取出沾酱油或普宁黄豆酱，不用重新加热，鱼饭的特色就是冷吃。

分类：广东小吃

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