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1.饼皮制作:所需材料称好备用。(如果没有枧水,也可以用纯碱和水以1:4的比例配制)
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2.盆里放入糖浆,枧水,搅拌均匀后放入玉米油。
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3.筛入面粉,和成面团,盖上保鲜膜醒3个小时左右。
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4.花朵制作:取15—20克的面团按扁,放入蜜豆馅。(可随喜好放其他的馅料)
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5.用虎口慢慢的向上推包起来,留下收口处不需按平。
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6.用剪刀剪几下,做花蕊。
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7.面团擀薄片,用小号花瓣模具刻出花片。
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8.围绕着花蕊面团,一片压住另一片的三分之一处,粘贴住。
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9.花瓣边缘向外稍微按压,同样方法粘贴上第二层花瓣。
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10.最外面一层花瓣用大号花瓣模具刻片粘贴上。
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11.每片花瓣边缘压出纹路,一朵盛开的牡丹花就做好了。
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12.烤盘铺上油布,锡纸卷成圆环状。
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13.放入花朵,起到支撑作用。(共三层花瓣)
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14.同样方法再做两个小花朵。(共两层花瓣)
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15.花苞制作:刻出最小号花片,错落摆放。
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16.从下面一端卷起来,就成了一个小花苞。
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17.花瓣边缘向外轻压,使卷翘起来,会更生动形象。
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18.点缀部分制作:面团擀成厚度大约0.5厘米的面片,直接压出圆形,做圆圆的月亮。
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19.面团搓细长条,摆放出树枝的形状,压出纹路,用剪刀在两侧错落着剪几下。(可多做几枝备用)
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20.小鸟制作:取4克的小面团搓圆柱形。
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21.一端捏出尖尖的嘴巴,再捏小小的椭圆形面片做翅膀。
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22.粘贴上小面片,用竹签压出羽毛的纹路。
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23.捏水滴状面片,粘贴住做尾巴。
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24.搓两个小圆球面团沾贴上,做小脚。
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25.可爱的小鸟就做好了。
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26.全部摆放到烤盘里,中间要留有缝隙,避免粘连。
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27.烤箱提前预热,上170度,下160度,放中层,烤五分钟定型。
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28.这个空档,把剩下的面团擀薄片,用大小号叶子模具刻出面片。
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29.锡纸卷成细棒,取出烤盘,把叶子面片随意的摆放到锡纸棒上,这样叶子出来形状会更立体,均匀的刷上全蛋液。
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30.再次全部放入烤箱继续烤25分钟,晾凉后根据花朵叶子的大小组图摆盘即可。
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31.成品图。
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32.皓月当空洒清辉,
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33.月是中秋分外明,
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34.又是一年中秋节,
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35.团圆节日盼团圆,
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36.月圆情圆人团圆,
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37.月满月美月饼甜。
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38.轻风送爽秋来到,遍地金黄景象好。
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39.祝福亲爱的朋友们:阖家团圆,幸福甜蜜,节日快乐!