奶香抹茶红豆包（手揉版）

Jackylicious

奶香抹茶红豆包（手揉版）

看到一篇关于“女孩创业开创欧包店”的介绍，灵感大发即兴创作了这款日式和欧式结合的面包。

（以下食谱的材料比例和烘烤温度和时间参考了“某某某敏感字”APP上王光光光光的食谱）

面团部分

馅料部分

日本红豆125克
红片糖70克
奶油芝士50克
盐少许
奶油随意

奶香抹茶红豆包的做法步骤

1.将红豆彻底浸发，一般需要一个晚上。
2.加入适量的水、冰糖和盐，一并来煮红豆。
3.煮至红豆软了之后，加入奶油芝士和鲜奶油，用搅拌机／搅拌棒打成泥。
4.再将红豆泥炒至略微干身后，即可晾凉。
5.晾凉后，搓成7个约50克的丸子。
6.然后我们来处理一下面团。用温水将酵母泡开，然后倒入混合粉末内。
7.用筷子稍微搅拌均匀，就可以盖上盖子，醒30分钟，让面团彻底吸收水分。
8.将面团取出后，揉搓25-30至面团出现手指膜。
9.搓成一块面团之后，用碗／保鲜膜盖着发酵30分钟，至2倍大。
10.当在面团中搓一个洞，然后面团会以非常缓慢的速度恢复，即表示面团醒发成功。
11.同样搓成7个，每个重约50克的面团，然后擀成薄皮。
12.将红豆馅包入。
13.倒扣在烤盘上进行2次醒发，约30分钟。
14.醒发完毕后，在面团上扫一层水，然后在中间撒上几粒芝麻。
15.然后在上面盖上另一张硅胶膜／牛油纸。
16.然后用另外一个烤盘压着，放入放入预热200C／385F的烤箱内，用190C／375F的下火（Bake）烤18分钟。
17.取出后迅速转移到架子上放凉。
18.最后让我们通过屏幕来品尝一下松软到红豆包。

小窍门&温馨提示

揉面，我建议最好还是不要借助如何机器，尤其是初学者。中学物理老師的一个话对于我终身受用－“走近道之前要先学会走远路”，很多看上去最笨的方法往往就是让你从本质上去了解和学习。同时，揉面也是一个减肥运动的好机会！

分类：早餐

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