水晶虾冻

梦～桃缘发布

水晶虾冻

晶莹剔透的水晶虾冻，用鱼胶粉和鲜虾制作而成，醮酱料来吃，别有一番滋味。

主料

辅料

水晶虾冻的做法步骤

1.将虾洗净去头去壳去虾线，留虾尾，用刀切开虾背。
2.将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。
3.加入少许盐和一小勺料酒，适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。
4.上小锅入适量水和姜片煮开，将虾烫熟捞起。
5.取个小盆，加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉，坐热水搅拌至鱼胶粉融化。
6.准备9个蛋挞模。（没挞模可用较深的勺子）
7.将烫熟的虾摆入挞模里。
8.倒入已融化的鱼胶粉水，放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。
9.

小窍门&温馨提示

成品取出后要马上食用，否则会融化。

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