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水晶虾冻
梦~桃缘
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晶莹剔透的水晶虾冻,用鱼胶粉和鲜虾制作而成,醮酱料来吃,别有一番滋味。
简单
拌
清淡
一小时
食材明细
主料
料酒
1小勺
鲜虾
9个
姜片
2块
凉开水
250ml
鱼胶粉
20克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
水晶虾冻的做法步骤
1.
将虾洗净去头去壳去虾线,留虾尾,用刀切开虾背。
2.
将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。
3.
加入少许盐和一小勺料酒,适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。
4.
上小锅入适量水和姜片煮开,将虾烫熟捞起。
5.
取个小盆,加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉,坐热水搅拌至鱼胶粉融化。
6.
准备9个蛋挞模。(没挞模可用较深的勺子)
7.
将烫熟的虾摆入挞模里。
8.
倒入已融化的鱼胶粉水,放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。
9.
凝固后的成品,醮点自己喜欢的酱料来食用,清淡可口。
小窍门&温馨提示
成品取出后要马上食用,否则会融化。
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