香酥草莓蛋糕

千惠烘焙

香酥草莓蛋糕

去年，请人用木板做了个长条形的花盆，还刷了白色的漆。说是花盆，其实像极了喂马用的马槽，不过是迷你版的。种了草莓，但只结了几个果子。今年接着种，果实多了些，有些小丰收呢。果子小小的，但红得鲜艳，红得纯正，可爱得让人不舍得吃。宝贝似的放了好几天，直到水分有些流失、颜色变暗，才痛下决心把它们变成美食。

香酥草莓蛋糕——非常不错的下午茶点。酥松香甜，水果味浓郁，值得一试。

主料

辅料

香酥草莓蛋糕的做法步骤

1.室温软化的黄油加入糖粉、高筋面粉，用手把黄油搓成小粒，再与粉类揉成团。
2.揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
3.冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。（制作好的酥皮如果不马上用，先放入冰箱冷藏备用。）
4.新鲜草莓洗净、去蒂，戴上一次性手套抓碎。
5.室温软化的黄油加入糖粉、盐，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
6.分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次，搅拌到黄油光滑细腻就好。
7.面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
8.蛋糕糊倒入模具中，4-5分满即可。
9.在蛋糕糊上铺一层碎草莓。
10.在蛋糕糊的上部轻轻搅拌一下，让碎草莓和蛋糕糊混合在一起，不需要非常均匀。
11.表面均匀地撒上一层酥皮。
12.烤箱预热180℃，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，烤焙30分钟左右。
13.秀秀自家种滴草莓。

小窍门&温馨提示

1、蛋糕糊的量可以装入三个长15cmx宽6cmx高3cm的长方形模具中。
2、模具最好选用深一些的，烘焙好的蛋糕可以切成块。我用的模具太浅，蛋糕又太酥松，所以没法切。
3、感觉稍有些油腻感，可以试着把黄油的量减一点点。

分类：烘焙儿童下午茶

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页