红乳凤爪

～芥末～发布

红乳凤爪

停不下来的家庭小吃

主料

鸡脚九个

辅料

红乳凤爪的做法步骤

1.鸡脚去爪子，黑茧，清洗干净。
2.炒锅放适量水烧开后放入鸡脚，焯至变色捞起。
3.然后放水冲洗干净浮沫后备用
4.开火爆香姜，蒜。
5.中火，倒进鸡脚，放冰糖，红腐乳并倒进少许红乳汁，翻炒。
6.红腐乳炒匀后，加入过面水，加入三匙生抽，葱，加盖焖二十分钟。中间翻一次。
7.焖至汤汁冒泡较慢（表示水份不多了），开盖翻炒避免烧焦，直至汤汁收到刚好即可。
8.

小窍门&温馨提示

1.冰糖不可以用白糖代替，就象煲糖水一样！
2.葱直接打结放入即可。
3.焖也可以转放砂锅，效果更佳！
4.一定要焖软，用筷子轻松插入即可！

分类：小吃家常菜

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