此菜味道酸甜,清爽香浓。主料香蕉,配料番茄酱都含有丰富维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,也可有效保护心血管,对防治动脉硬化,高血压和冠心病很有帮助。此外还有促进食欲、助眠、预防便秘、延缓衰老、美容养颜之功效。