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白玉伴双鱼
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简单
技巧
清淡
十分钟
食材明细
主料
三文鱼生
适量
鲭鱼生
适量
白玉豆腐
1块(生食)
辅料
天妇罗浓缩汁
2茶匙
山葵根茎
1块(或芥末酱微量)
香葱
少量
白玉伴双鱼的做法步骤
1.
白玉豆腐整块取出,切勿弄碎,用刀切成长方体或者正方体,随意。
2.
三文鱼生和鲭鱼生切碎,是用刀切成小碎肉,不是用料理机打成鱼泥!
3.
如果有山葵根茎,就自己磨一点山葵泥出来,没有就用芥末酱凑活也行。把山葵泥和进天妇罗浓缩汁里,拌匀,然后把两种鱼碎放进酱汁里去腌制一会。最后把鱼碎盖在豆腐上面,撒上少许香葱花即可。注:这菜口味好坏的关键在于山葵泥和天妇罗汁的比例问题。可自己尝试多调几次酱汁,以能吃到山葵香(但不冲鼻),又不觉得天妇罗汁太浓为宜。
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