奶酥粒蜜豆包

余甘果蜜的厨房

奶酥粒蜜豆包

是谁发明了奶酥粒？就这样子把食材搓一搓，给面包增色增香。它本是一款简单的奶油餐包，因为有了蜜豆做馅，奶酥粒装饰，不只是柔软的餐包，简单搭配，也可获得惊喜。
食材：高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克，蛋黄1个（12克），酵母3克、牛奶40克、盐1克，黄油20克
馅料：蜜豆150克
装饰：奶酥粒适
烤箱：长帝ManCRTF32K
制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

主料

辅料

奶酥粒蜜豆包的做法步骤

1.除了酵母与黄油之外，所有食材加入盆中。
2.面团搅拌，轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
3.加入黄油，酵母，启动和面程序。
4.和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
5.面团发酵至2倍大。
6.取出排气，分为6份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
7.取一个面团，擀几下排气，放上蜜豆。
8.收口朝下，滚圆。
9.全部做好放烤盘中进行二次发酵。
10.发酵后涮上蛋液，撒上奶酥粒。
11.烤箱预热200度，转180度，约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
12.烤好的面包。

小窍门&温馨提示

1、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

2、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。

3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。

4、装饰可以换为芝麻，杏仁片也可以。

分类：烘焙儿童下午茶

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