牛肉煲仔饭

1.将大米清洗、泡1小时以上

2.把牛肉切好后，用料酒、姜蒜水、食盐、豆粉、香葱粉、胡椒粉、食用油等混合腌制半小时。

3.将砂锅周围涂上食用油，然后将大米倒入砂锅中，将米醋点1-2滴在大米中，盖上盖子用大火烧10分钟左右。

4.当砂锅中的大米成一个个坑时，将腌制好的牛肉放入大米中。

5.让后在将鸡蛋打一个在砂锅中，盖上盖子，转小火熬制。

6.当小火熬制5分钟后，顺着砂锅盖的边缘慢慢倒入2勺食用油，而食用油顺着缝隙侵入砂锅内。

7.煲仔饭好了以后，要焖3分钟，便于底层锅巴的凝结。再打盖子，浇上蚝油，撒上香葱，香喷喷的煲仔饭就好了。