芝麻酱豆芽拌面

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芝麻酱豆芽拌面

夏天，总是没有胃口，什么也不想吃！
那么，试试凉拌面条吧，你一定会爱上它的！
不想擀面条的话，有的是卖新鲜面条的。
简单快捷，清爽开胃！

食材明细

主料

高筋面粉半斤

辅料

豆芽头二两
黄瓜一根
蒜三瓣

配料

芝麻酱豆芽拌面的做法步骤

1.高筋面粉半斤用温水和成比较硬的面团。饧一个小时。
2.饧面的过程中，把豆芽头拣净豆皮，放开水中淖两分钟。捞出放凉。
3.黄瓜切细丝。
4.蒜剥皮，切成蒜末。
5.舀一勺芝麻酱，放在底面比较大，稍深一点的盘子里，加凉白开，用勺子底部转圈，调成比较稀的芝麻酱。
6.用酱油一小勺，醋两勺，盐一勺，味精一勺调成汁子，和匀，备用。
7.面饧好后，擀成比较厚的面片。
8.借助擀面杖把擀好的面叠起来。
9.切成比较细的面条。
10.是不是有点棍棍面的感觉呢？
11.锅里烧水，水开后，煮面条。因为面条比较厚，要多开几回。一定要煮熟透了。
12.面捞入碗中，面上放切好的黄瓜丝，淖好的豆芽头和蒜末。
13.浇上调好的汁和两勺芝麻酱。
14.这是我用干辣椒面、少许盐、芝麻淋上十分热的热油自制的辣椒油，有了它，做凉拌菜、凉拌面等特别方便。
15.加上自制的辣椒油两勺，凉面就做成了。
16.搅拌均匀就可以开吃了！我狼吞虎咽地消灭了一大碗，真是香啊！

分类：面条老人午餐工作餐

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