鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤

穎琳

鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤

忌廉汤（chowder）是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单，平时在家也可以经常做。
忌廉就是cream，就是奶油，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

主料

鸡腿肉2块
白蘑菇10个左右
杏鲍菇1条
玉米1条

辅料

鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法步骤

1.鸡腿肉洗干净去皮，切丁，加入小量盐、玉米油腌半小时。
2.白蘑菇、杏鲍菇——洗干净，切丁，备用。
3.玉米掰下来，洗干净，白灼一下备用。
4.小火放入黄油。
5.放入鸡腿肉炒至熟透。
6.放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。
7.加入小量清水煮开，不用放太多清水，菇会出水。
8.捞起三分二的菇和鸡肉。
9.用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。
10.把捞起的三分二菇和鸡肉，还有之前灼熟的玉米加入。
11.加入牛奶、奶油煮开，然后把粟粉加适量清水搅拌均匀，加入到汤中，使汤汁变稠，加入适量盐即可。
12.美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了

小窍门&温馨提示

如不需要太稠的可以不加粟粉，个人比较需要稠一点，所以都会加入适量。
另外，牛奶和奶油加入后要注意火力。

分类：汤类

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