竹炭抹茶奶冻卷

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  1.首先，制作抹茶奶冻，步骤：吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。
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  2.放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）
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  3.放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化。
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  4.倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。
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  5.竹炭蛋糕制作步骤：竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。
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  6.蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
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  7.蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。
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  8.再加牛奶，搅打均匀。
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  9.加入过筛的低筋面粉。
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  10.拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。
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  11.蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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  12.将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
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  13.倒入烤盘内，抹平，轻震两下。
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  14.放入预热好的长帝焙ManCRTF32K烤箱，中层上下火170度15-20分钟，
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  15.烘烤结束，取出待凉。
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  16.蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤网上。
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  17.淡奶油加糖粉打发至不流动状态。
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  18.将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。
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  19.放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。
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  20.成品~长帝焙Man的立方体内胆，上下管独立控温技术以及千元嵌入式奢华配置，能让做出来的成品更柔软好卷起~

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