【闽菜】红菇土鸡汤

红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。

我这里用的是福建龙岩的红菇。不仅福建龙岩盛产红菇，红菇是闽西一带的特产。

“在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养”（摘自百度百科http://baike.baidu.com/view/116510.htm）

据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤，可消孕妇水肿，使婴儿体格健壮。产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的最好办法。

土鸡汤有自然的鲜香，加三粒干贝和一片金华火腿，使得鸡汤更加鲜香，这是煲出靓汤的秘籍。

今天买的农家土鸡，黑脚土鸡。

红菇的泡发和香菇方法一样。

• 简单
• 煮
• 咸鲜
• 一小时