杂锦素包

1.先将紫薯和南瓜各加入10克砂糖蒸熟压泥待用。

2.然后预备两盘面粉，各250g,加入紫薯泥和南瓜泥，各加入3g的酵母，揉成面团。

3.我是一边用厨师机揉南瓜粉团和一边人手揉紫薯粉团。

4.揉好的粉团加盖保鲜膜常温醒发一小时。

5.这次做花式所需要的工具，如图。翻糖模具，翻糖雕刻刀，及豆沙馅，和油纸。

6.先做豆沙馅包，先取适量的南瓜面，包入豆沙馅收紧口，口朝下。如图。

7.然后再取适量的紫薯面擀成薄面，用模具印出要用的形状，如图。

8.做完叶子再做小花，如图。

9.做图案详细，如图。

10.另外，素馒头做法如下，先用紫薯面搓成圆球，南瓜面擀成薄皮包裹紫薯面，如图。

11.包裹好的面团，搓圆压扁，用刀开8道小口，如图。

12.然后捏出尖角，如图。

13.再用剪刀在表面开一道小口，如图。

14.用翻糖雕刻刀做花芯，如图。

15.最后，所有的包子，馒头做好后再次醒发20分钟，冷水下锅,锅烧开蒸15分钟即可，关火后焖5分钟再打开锅盖。

16.成品欣赏…

17.成品欣赏…

18.成品欣赏…

19.成品欣赏…