千层米糕

1.大米淘洗干净，用水浸泡约一小时

2.打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用

3.红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆

4.蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。

5.锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好

6.蒸好的千层糕，有食欲吧

7.可煎可炸，口感更佳