巧克力磅蛋糕

1、所用的巧克力豆为烘焙专用的耐高温巧克力豆。
2、蛋黄要分三次加入到黄油中，每次搅拌均匀后再加入另外蛋黄。
3、蛋白的打发程度关系到蛋糕体的膨胀。
4、蛋白打发好后加入面糊中，一定要快速细心的切拌均匀，小心消泡。
5、模具入烤箱开始烘烤之后，蛋糕体慢慢地膨胀长高，这个过程很缓慢，要有耐心等待最后出炉带给你的惊喜。切不可因为心急，中途打开烤箱让察看。
6、烤箱的温度和时间只是参考，具体时间和温度请根据自家烤箱的情况做适当调整。
7、烤好的磅蛋糕虽然美味，但放至一两天，回油后会变的绵软许多，更加好吃。
8、我所用的为屋诺230*50*65mm的长方形模具。