生焗油麦菜

1.鹅肝要选颜色淡一点的，颜色太暗的鹅肝口感会腥，做出来不能达到那个香味

2.首先将鹅肝切成片，鹅肝要选用好的鹅肝，切的时候刀要快要平，这样不容易碎

3.油麦菜切成段

4.接下来我们把鹅肝煎一下，油温到达80度以后下入鹅肝慢慢的炸

5.直到炸焦

6.炸好以后的鹅肝放到榨汁机里榨汁

7.现在我们给鹅肝酱调味，加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀

8.下面把锅烧热，倒入油，油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香，然后加入鹅肝酱，焗到起沫的状态，香味才会出来

9.最后加入油麦菜，油麦菜在锅里一定要拌匀，然后加盖子焖10秒钟就可以了

10.完成