蓝莓乳酪抹茶全麦包

麦子老妈

蓝莓乳酪抹茶全麦包

话说马上要到国庆长假了，我们要准备出门游玩，所以准备点干粮在路上吃！

主料

馅料

蓝莓乳酪抹茶全麦包的做法步骤

1.制作老面：高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2.制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里
3.再把老面撕成小块一起加入
4.启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜
5.和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大
6.取出发酵后的面团压扁排气，分成10等份后松弛30分钟
7.准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下
8.搅拌均匀成奶酪馅
9.取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓
10.收口后排在烤盘上
11.放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉
12.再用小刀割个十字
13.放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟
14.成品图

小窍门&温馨提示

一般软欧包都比较大，我是为了方便路上吃，所以做成了小个

分类：烘焙早餐下午茶

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