蛋黄饼干

松鼠鱼77

蛋黄饼干

记忆中的蛋黄饼干，又酥又催，又香又甜，一款蛋黄小饼干，让我们找到简单的快乐。

主料

辅料

泡打粉1克

蛋黄饼干的做法步骤

1.蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。
2.至蛋白颜色发白。
3.泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。
4.混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。
5.装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
6.用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
7.有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。
8.放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
9.烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。

小窍门&温馨提示

1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。
2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。
3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。

分类：烘焙儿童下午茶

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