【闽菜】--白炒墨鱼卷

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【闽菜】--白炒墨鱼卷

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

主料

墨鱼400克

辅料

配料

白炒墨鱼卷的做法步骤

1.先把墨鱼洗净。
2.剥去外皮和内脏。
3.切成十字花刀，切6×3厘米长条。
4.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状，胡萝卜洗净，切成片。
5.葱、蒜切成碎。
6.锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。
7.盛出来备用。
8.另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。
9.放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
10.放入盐翻炒。
11.放入高汤翻炒。
12.放入墨鱼翻炒。
13.放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
14.放入味精，翻炒均匀即可。
15.盛入盘中，即可享用。

小窍门&温馨提示

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

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