盐水鸡胗

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  1.鸡胗洗净
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  2.备葱姜
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  3.鸡胗入开水略汆
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  4.坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香
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  5.烹入料酒
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  6.倒入鸡汤或清水，调入盐味精
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  7.放花椒制成卤水
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  8.放入汆过水的鸡胗
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  9.大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
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  10.约半小时鸡胗成熟
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  11.捞出鸡胗
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  12.放入盘中冷却
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  13.切片
• 14.装盘，再淋上·卤水

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