素什锦+凉拌蕨根粉

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素什锦+凉拌蕨根粉

很清爽可口的一道凉菜。

食材明细

主料

辅料

素什锦+凉拌蕨根粉的做法步骤

1.木耳，魔芋丝，金针菇，腐竹，焯水。水开一会就可以捞出，过凉水。黄瓜切成丝，把所有食材码放在碗里，
2.用另外一个碗，放入青芥末，糖，盐，味极鲜，醋，白开水，调匀。倒入盛菜的碗里，撒上点香葱，小米辣，花生碎做点缀，锅里烧一点油，油热淋在香葱上。
3.这个汁还可以做蕨根粉，也很好吃，蕨根粉凉水泡软，放入火上焯水，软了后，过凉水，控干水分，放入调好的汁中，加入点缀，烹油。喜欢辣的可以放点辣椒油。

分类：凉菜

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