香辣蚝油焖蛏子

1.买回肥美的蛏子，用清水洗净！

2.烧开水，把蛏子下锅焯一下水就可以了，只焯一下，不可煮

3.把蛏子壳肉分离

4.备上佐料！

5.开始炒啦！放油烧热后放小蝶里的调料，稍微炒下放入蛏子！翻炒几下放入一点蚝油，不能放盐了，蚝油的盐味就够了！焖三十秒！OK！起锅，蛏子在锅里不能久了，久了不肥美！不鲜嫩！