超柔软的南瓜面包(老面酵头)

1.先来制作老面酵头：把面粉和酵母粉、盐称量好放入保鲜盒中(注意盐和酵母粉不要直接接触)

2.加入称量好的水搅匀至无干粉

3.盖上盖子发酵至体积变大2－3倍，老面酵头就做好了。

4.把主面团的所有材料称量好

5.除了植物油和盐以外，其他的材料放入面包机，接着放入老面酵头。

6.启动一个揉面程序

7.待等一个揉面程序结束后，加入盐和植物油，再启动一个揉面程序。

8.揉好的面团能拉出透明结实的薄膜，这样的状态烤出的面包内部组织口感最好。

9.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(大概12－16个小时)，也可室温直接发酵，但是没有冷藏发酵后烤出来的口感好。

10.发酵好的面团取出

11.揉揉排气分割成均匀的小剂子，静止10分钟。图片上是六个面团，后来又重新平分为四个面团。

12.揉搓成长条

13.捏着两头扭成麻花状

14.再对折

15.把两个头压在下面，整形

16.放入烤盘二次发酵

17.发酵至原来的2倍大小

18.烤箱170度预热10分钟，放入烤盘转150度烤28分钟后立即取出

19.趁热刷上一层蜂蜜水(或者黄油)

20.超级拉丝效果，软妹子一枚

21.这是装入保鲜袋放入冰箱冷藏后的第三天，撕开后内部组织还是非常的细腻柔软。