打卤酸汤子

不着调儿

打卤酸汤子

东北辽宁一代满族人喜欢吃的酸汤子，小时候姥姥经常用苞米碴子磨成粉发酵放在水里泡，一个星期发好之后就可以用汤子套攥汤子了，这是个技术活儿，我今天就攥不成功。但是意思是对的…需要之后熟练…

主料

玉米面粉500克

辅料

打卤酸汤子的做法步骤

1.吃面之前先做卤
2.加工碎
3.摊鸡蛋饼
4.依次入锅炒熟…添汤…加佐料等…玉米淀粉勾芡，出锅备用
5.勾好芡的
6.网上买的发酵好的玉米面团，捏碎用滚开水稍稍烫一下搅拌成一个个小面团放进热水锅里烫50秒。捞出来…揉成面团。手感是稀稀的，非常滑腻…就可以往锅里剂了…
7.放锅里煮
8.捞出后在搅拌一遍均匀
9.我不会用汤子套，做的形状不好看，但是味道绝对正宗
10.浇上卤汁…满口酸滑，咸鲜…不腻口的素食哦

分类：汤类

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