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香菇大葱鱼肉馅饼
吃货有烦恼
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鱼香
一小时
食材明细
主料
香菇
200克
大葱
100克
鱼腩
100克
生姜
50克
鸡蛋
1个
面
400克
辅料
六月鲜酱油
3勺
料酒
2勺
胡椒粉
l勺
十三香
2勺
鸡精
1勺
盐
适量
花生油
适量
香菇大葱鱼肉馅饼的做法步骤
1.
先把发面和上待发
2.
准备食材
3.
鱼腩与姜切成细丝
4.
在一越剁细碎蓉
5.
把料酒,酱·油,胡椒粉和少许盐与鱼蓉混搅在一起,再加蛋搅匀待用
6.
香菇,大葱切米粒大小丁
7.
面己经发好
8.
取发面揉成条后,分适量大小段(正常比鸡蛋略小)
9.
用擀面杖擀成薄园片待发一会
10.
提前把油烧熟冷凉
11.
把馅放进一个略大的盆中,加上十三香,鸡精,盐,油拌均匀
12.
平锅底放在旺火炉上,刷上少许油开始预热
13.
把一个面皮上放大适量馅料
14.
上面复一个面片,一周用指压紧不耍漏
15.
平底锅面在烧手感觉时,把饼放入
16.
中火烙一会,底面泛青翻身烙
17.
烙-会,饼会鼓起,用把子顺序按一会边,
18.
待糊花均匀翻身烙另一面
19.
待两面都烙至糊花均匀即可
20.
用干净厚布包住焖上,烙下一个
21.
烙齐后即可食用了
小窍门&温馨提示
我用的是炭火厚锅,烙的饼香
一共三翻,第一次翻身不能等有糊花才翻,那样会熟的不透
馅料要快用时再拌调料,拌早了会出很多汁,不宜操作!
分类:
主食
家常菜
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