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美味烧卖
天国的女儿
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烧卖又称烧麦,是中国的传统特色小吃。烧卖顶上捏出18个褶,就象朵麦梢上绽开的花,所以称为烧卖(烧麦)。造型很美,有如朵朵莲花,吃起来皮薄馅儿大,味道鲜美,香而不腻。
简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
馅
水发木耳
50g
面粉
200g
鸡蛋
一个
盐
3g
糖
3g
花椒水
10ml
花生油
10ml
胡萝卜
50g
猪肉馅
250g
胡椒粉
3g
开水
120ml
生抽
5ml
调料
蚝油
少许
韭菜末
少许
香油
少许
甜面酱
少许
香醋
少许
美味烧卖的做法步骤
1.
胡萝卜洗净切碎,水发木耳切碎。
2.
肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、生抽、花椒水、鸡蛋搅拌上筋,呈粘稠状加入胡萝卜碎、木耳碎,搅拌均匀,淋入少许花生油,馅就调好了。
3.
面粉中加入开水,筷子搅拌至凉透,用手和成光滑面团,静置30分钟。
4.
分割成饺子皮大小面团,擀成饺子皮状。
5.
馅料放皮中间,皮提起一角,像包包子一样,但别捏紧口,开着口即可。
6.
包好后,中间撒一点韭菜末。
7.
蒸锅烧半锅水,水开后放入烧卖,旺火蒸6-7分钟即可。
8.
蘸上用香油、甜面酱,耗油、香醋调配的汁吃即可。喜欢吃辣的可加点辣椒油。
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