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【闽菜】—闽生果
浓咖啡淡心情
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【 闽生果】又称【闽式花生米】,口味香甜松脆,是福建著名的特色冷菜。
简单
炸
怪味
二十分钟
食材明细
主料
花生米
300克
辅料
椒盐粉
1/2茶勺
五香粉
1/2茶勺
白糖
40克
熟冻猪油
1大勺
植物油
200ML
闽生果的做法步骤
1.
花生米用开水泡15分钟左右。
2.
捞出,剥皮。
3.
锅中倒入植物油,下花生米炸至酥脆,捞出,放凉备用。
4.
将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。
5.
先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。
6.
再与做法4的调料拌匀即可。
小窍门&温馨提示
磨叽几句:
传统的做法是用猪油炸花生米,我觉得不太健康,改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅,慢火炸熟,油温太高会导致花生米外部焦糊,内部夹生,炸至变色即关火,用余温再炸一会,炸好的花生米才好吃。
分类:
小吃
闽菜
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