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酸奶水果杯子蛋糕
飘儿78
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这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮,到自己尝试时总觉得有点失望,也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧,但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好,最起码孩子都喜欢吃。
初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
65g
色拉油
55g
白糖
50g
辅料
鸡蛋
3个
纯牛奶
50g
柠檬汁
3滴
酸奶水果杯子蛋糕 的做法步骤
1.
所有准备材料
2.
将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3.
蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
4.
然后分三次加入白糖
5.
将蛋清打至干性发泡
6.
蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7.
筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
8.
分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9.
拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10.
倒入模具里,大力震去大汽泡
11.
模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
小窍门&温馨提示
1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下,可以防止蛋糕回缩
分类:
烘焙
儿童
生日
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