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1.面包桶内按顺序放入水130克,细砂糖5克,盐2克,高筋粉200克,挖坑埋入2g酵母粉。
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2.和面时,面包机要打开上盖儿。面团和至具有延展性。我用面包机一个和面程序,和了23分钟。
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3.面团放入面包机,桶上盖上塑料袋,然后盖盖子,防止水分流失。利用面包机和面后的余温进行发酵。大约发至面团有一倍大小。
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4.手上蘸些面粉。从桶中拿出面团,平均分割成五份(每份大约是66克)。蘸些面粉滚圆后,盖保鲜膜松弛十五分钟。
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5.将面团擀成长约20厘米,宽约9、10厘米,厚约0.3毫米的面片,面片宽了,口袋的嘴就会变大,后面好装食材。
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6.将擀好面包坯放入烤盘,烤箱发酵程序预热,四十度发酵十五分钟左右。
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7.取出发酵好的面坯,烤箱预热上火220度,下火200度。等发热管暗下去,再将烤盘放入烤箱中下层。烘烤大约6、7分钟。
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8.烘烤这个过程,人千万不能离开,因为炉温很高,面团膨胀得很快。时间稍一长就会烤焦。等面包膨胀如气球般,稍等一分钟就可出炉。
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9.稍微晾凉,用剪刀拦腰剪断。
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10.用手稍拨,口袋就会张开。
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11.准备好生菜,上面放入一片大火腿肠(我家没有大的,只剩小的)紧接着再放入煎鸡蛋,抹上各式酱料,我今天抹的是千岛酱,接着再撒入花生碎。也可以放入炒土豆丝,炒肉丝。
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12.在煎鸡蛋上放入自己喜欢的酱汁,如番茄沙司,甜酸酱,沙拉酱等等。搭配一碗燕麦豆浆。
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13.一个好看,营养又丰富的口袋三明治就做好了。早餐搭配牛奶或豆浆。