虾仁皮蛋粥

爱跳舞的老太

虾仁皮蛋粥

厦门人喜欢吃粥，一天二顿粥。
用海鲜做粥吃，咸鲜可口，富有营养。

主料

辅料

配料

虾仁皮蛋粥的做法步骤

1.准备食才
糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.
虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.
皮蛋去壳，切碎。
2.取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
3.为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。
4.锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。
5.把虾仁放入砂锅。
6.放入皮蛋。
7.放些盐，糖。
8.放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。
9.放些鸡精，葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。

分类：主食家常菜儿童老人早餐午餐

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