超柔软中种～淡奶油卷

豆豆妈li

超柔软中种～淡奶油卷

给孩子做了蛋糕卷，剩下了大半瓶淡奶油，于是奶油吐司、奶油卷、奶油汤各种消耗，添加了淡奶油的中种奶油卷，口感奶香十足、组织柔软细腻，非常美味！

主料

辅料

超柔软中种淡奶油卷的做法步骤

1.晚上睡觉前先准备好中种面团材料
2.除酵母外先液体后粉类投入面包机内，酵母放入酵母自动撒料口，揉成面团后取出放在盆内，盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上
3.第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料
4.把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内
5.我使用的柏翠pe8880面包机选择7甜面包键
6.揉至扩展阶段
7.整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大
8.发酵好的面团取出后用手按压排气
9.然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟
10.松弛好的面团擀成水滴形，忽略我的形状吧
11.整理好的面包卷放进烤箱，旁边放一碗热水♨️，关上烤箱无须接通电源发酵1个小时
12.发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液
13.撒上芝麻
14.烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可ps：上色后注意加盖锡纸
15.无论做早餐、还是下午茶是不是很赞
16.组织美美的

小窍门&温馨提示

淡奶油卷注意上色后及时加盖锡纸

分类：烘焙

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