焦糖杏仁派

小黠大痴

焦糖杏仁派

用料超足的一款派，把焦糖杏仁铺在派的表层，满满的香甜焦糖味儿，只是闻闻都觉得满足。这个味道让你欲罢都不能。方子所用4寸长方形派模两个的量，如果用六寸模具正好是一个的用量。

派皮

内馅

焦糖杏仁

焦糖杏仁派的做法步骤

1.黄油15克，麦芽糖浆20克，细砂糖10克隔水加热融化加入杏仁片20克混合。
2.黄油30克软化，加细砂糖15克，蛋黄10克，低筋面粉60克混合。
3.揉成面团放冰箱冷藏15分钟。
4.奶酪45克，黄油15克，细砂糖15克隔水融化稍凉后加入蛋黄20克。
5.筛入低筋面粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪内馅儿。
6.冷藏后的派皮拿出来稍微回软一下，上下铺上保鲜膜擀成薄片。
7.铺在模具里，底部用叉子扎眼儿。
8.装入内馅儿。
9.表面盖上焦糖杏仁。
10.送入提前预热好的烤箱正数第二层，上下火170烤20分钟。
11.20分钟结束后移到倒数第二层关掉上火只开下火再烤8分钟。烘烤中焦糖香气四溢。
12.上色非常完美。
13.很香甜的焦糖味儿。

小窍门&温馨提示

由于每个烤箱的温度会有所不同，烘烤过程中要观察上色情况灵活的调节温度和掌握时间，这样才能烤出完美的烘焙作品。

分类：烘焙

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