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1.将肉洗净，切大约一厘米的肉块，放料酒腌制一会，大约十多分钟
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2.将腌肉的料酒倒掉，烧开水，之后倒入肉里，使肉发白，之后将水倒掉，稍微控干
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3.把淀粉和面粉1:2的比例用温水调制，并且加两勺料酒，调成稀糊，但是不用太稀，不然挂不上肉，之后将肉放入，搅拌
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4.锅里放油，烧热，将沾满面糊的肉，一个一个的放入油锅当中，待肉变色后，用筷子把肉分开，不要粘连
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5.我每次做的肉比较多，我会分两次炸，之后用大火再回锅炸一次，不用炸时间长，保证外酥里嫩就行
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6.将酱油、白糖（起到上色作用）、盐、味精、醋、淀粉，放入碗中。加少量水搅拌均匀，大约半碗。
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7.炒锅洗净放入少许油，油开以后放入葱姜蒜，以后放入料酒和酱油，大约各两汤匙
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8.放入胡萝卜，青红椒，稍微翻炒，之后放入调好的汁，翻炒翻炒，待全部稍微凝固之后，放入炸好的肉段，使肉段均匀上色
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9.盛盘，菜品顶端放少许美味香菜，就可以享受美味啦！
菜谱
