中产阶级的布里欧修

话说法国大革命时期，国王路易十六和皇后玛丽·安托瓦内特被送上了断头台，这对荒淫腐朽的夫妇不顾国困民乏，仍一味穷奢极欲，最终逼得人民群众暴起革命，推翻封建王朝统治。“赤字皇后”玛丽·安托瓦内特的名言“吃不起面包，就让他们吃蛋糕！”更是成为法国版的“何不食肉糜”，贻笑千古。关于这个流传甚广的典故，讹传的还不只是始作俑者，就连提到的食物译名亦不甚精确。“让他们吃蛋糕”的原文中提到的点心并非蛋糕，正是这种名为布里欧修的高油面包。
布里欧修外皮金黄酥脆似可颂，内部超级柔软如蛋糕，所以法国人把它当作酥皮点心或者做成甜点享用。据说富人版布里欧修黄油含量高达87%，比这个少些的就是中产阶级版本，而少于20%的只能算是穷人版的了。我曾经做过一款PH大师黄油含量高达100%的配方，可以算是比尔盖茨版了，真是我吃过最好吃的布里欧修，不过想想血管的负担还是少吃为妙，又想美味又要健康，不妨做做这款黄油含量50%的中产阶级版吧！
（可做巴黎式小布里欧修8个）

• 初级
• 烤
• 奶香
• 三小时