海绵宝宝小方包

僖儿2005 发布

海绵宝宝小方包

萌萌哒的海绵宝宝小方面包，萌化你的心了吗？

主面团

中种

辅料

海绵宝宝小方包的做法步骤

1.将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17－24小时
2.将中种面团撕成小块，放入除黄油外的所有主面团材料
3.先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟
4.揉至扩展阶段，出现手套膜
5.盖上温布，室温（夏天）发酵40分钟
6.手沾少许面粉，插入面团，不回缩即发酵好了
7.面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
8.将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右
9.再准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上
10.烤箱预热180度上下火中层，烤至10分钟后取掉压在上面的方形盘，再烤5－6分钟
11.出炉后马上将面包倒至晾架上放凉
12.

分类：烘焙

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