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无水无油老式脆皮蛋糕
调料喵
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邻居家的小妹妹想吃小蛋糕,为了孩子的健康,搜了个最简单的方子,只有三种原料,蛋糕外脆里嫩,简直好吃到炸裂。
初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
辅料
糖粉
85g
柠檬汁
几滴
白芝麻
适量
老式脆皮蛋糕的做法步骤
1.
把白砂糖用料理机,打成糖粉
2.
鸡蛋放入料理盆中,下面用50度温水进行水浴,用打蛋器打发至有大泡
3.
加入几滴柠檬汁和糖粉,高速搅打
4.
用高速搅打至体积膨大,颜色发白
5.
低速搅打至细腻,无大泡,打蛋器划过,花纹不易消失。
6.
筛入低筋面粉
7.
切拌至无干粉
8.
将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中,蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层,上下火,170度,25分钟左右。
小窍门&温馨提示
柠檬汁起去腥作用,也可以换香草精。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
朋友聚餐
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