无水无油老式脆皮蛋糕

调料喵

无水无油老式脆皮蛋糕

邻居家的小妹妹想吃小蛋糕，为了孩子的健康，搜了个最简单的方子，只有三种原料，蛋糕外脆里嫩，简直好吃到炸裂。

主料

辅料

老式脆皮蛋糕的做法步骤

1.把白砂糖用料理机，打成糖粉
2.鸡蛋放入料理盆中，下面用50度温水进行水浴，用打蛋器打发至有大泡
3.加入几滴柠檬汁和糖粉，高速搅打
4.用高速搅打至体积膨大，颜色发白
5.低速搅打至细腻，无大泡，打蛋器划过，花纹不易消失。
6.筛入低筋面粉
7.切拌至无干粉
8.将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层，上下火，170度，25分钟左右。

小窍门&温馨提示

柠檬汁起去腥作用，也可以换香草精。

分类：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

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