大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕

1.黄油称好放开水锅，隔水蒸花开。

2.鸡蛋蛋清蛋黄分开，一只一只弄，防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。

3.蛋黄加20克白糖，加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。

4.面粉过筛三遍，无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。

5.蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状，打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。

6.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器，用软铲上下拌均。不能打圈圈试。

7.倒入电饭锅内，敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅，直接按蛋糕健就可以了。