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面包超人挤挤排包
小黠大痴
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面包超人萌萌哒,小孩子看了都会爱不释手,肯定要多吃几个的。面包超人挤挤更健康。
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
牛奶
160克
盐
3克
酵母
5克
黄油
30克
辅料
巧克力
适量
面包超人挤挤排包的做法步骤
1.
鸡蛋,牛奶,盐,糖放进盆里。
2.
再放入高筋面粉,低筋面粉,酵母。开始揉面。
3.
揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。
4.
能拉出手套膜揉面结束,开始发酵面团。
5.
面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。
6.
移到案板上排气。
7.
留出80克面团,剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。
8.
留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸,每一个要三个。
9.
面团再次滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。
10.
然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞,蘸水是为了粘住小面团。
11.
把小面团粘好,再用手轻轻按扁一些。
12.
全部做好发酵。
13.
发到挤挤的。刷上一层蛋液。
14.
放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右,观察上色以后加盖锡纸
15.
出炉放凉,巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。
小窍门&温馨提示
方子加低筋面粉作用是为了降低面筋度,更好的整型。烘烤的温度不要过高,观察上色情况必要时加盖锡纸,颜色不宜烤深。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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