鸡蛋吐司

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鸡蛋吐司

今天休息做了一款能下腰的吐司～就是温度高了烤的时间又长了点表皮有点厚。

食材明细

主料

辅料

盐2克

鸡蛋吐司的做法步骤

1.后油后盐法把面团揉到能拉出结实的透明薄膜。
2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。
4.取一面团擀成牛舌状。
5.卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。
6.再次擀成牛舌状，自上而下卷起。
7.收口朝下，放入450克吐司盒。
8.在35～38度的环境下发酵，8～9分满。
9.放入提前预热的烤箱180℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
10.上色后加盖锡纸，没刷蛋液温度高了烤的时间也长了点。
11.成品欣赏～
12.切片下个腰。

分类：烘焙孕妇快餐

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