【闽菜】柳叶蒸饺

1.准备的材料。

2.胡萝卜洗净去皮切末，西芹洗净切末用盐腌制一下，肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。

3.胡萝卜末在油锅中煸炒一下。

4.把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合，加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。

5.面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状。

6.揉好的面团饧一会。

7.揉搓成长条。

8.擀成饺子皮，包入馅料饺子皮尾巴先捏一下，然后左右分别往里面捏，一边一下，最后在头部捏紧，防止露馅即可。

9.包好的柳叶饺坯子。

10.锅中水开，上锅大火蒸10分钟即可。