芭比娃娃的做法_芭比娃娃怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱

一直都想做个芭比娃娃的蛋糕，今儿个得空，天儿又凉快，终于如愿以偿了！蛋糕头天做上做好，放了一晚上口感更润一些。娃娃的裙子用黄油和酸奶调制的，操作时不易化，而且口感也清爽不腻。

芭比娃娃的做法步骤

1.蛋糕材料准备好
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中
3.蛋黄中依次倒入玉米油、白糖、牛奶，充分混合均匀
4.低筋面粉筛入蛋黄中
5.用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，舀起蛋黄糊呈丝带般垂落
6.蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，倒入30克白糖，继续用中低速打发
7.待蛋白打得细腻洁白时，加入20克白糖，继续中低速打发
8.待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时，加入剩下的20克白糖，继续中低速打发
9.待蛋白出现漂亮的光泽，而且质地紧致密实状时，边打边关掉打蛋器开关，提起打蛋头，蛋白糊呈这种比较小的尖角时，蛋白糊打发结束
10.此时烤箱开始预热，150度；取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
11.用切拌和翻拌的手法，将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀
12.将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中
13.用切拌和翻拌的方法，混合均匀，动作要轻、快，混合好的蛋糕糊细腻有光泽
14.将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，端起模具在桌面上轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
15.将模具送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中层，上火150度，下火140度，60分钟
16.出炉后，端起模具在桌面轻震几下，将蛋糕内部多余的热空气震出，然后将模具躺着晾凉
17.蛋糕彻底晾凉后脱模
18.分成四等份
19.软化的黄油加自制的浓稠酸奶用电动打蛋器打成顺滑状，此为奶油霜；水果丁也准备好
20.将最下面的蛋糕片摆在裱花台上，依次铺抹上奶油霜、水果丁、奶油霜
21.每次都这样铺抹好，然后盖上最上面的蛋糕片
22.将芭比娃娃胸部以下裹上保鲜膜
23.按自己喜欢的方式为芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子
24.芭比新娘来啦
25.

小窍门&温馨提示

一个带壳鸡蛋大概是65克左右，因为膨胀得太多，所以倒着晾凉，以防倒扣将蛋糕内部压瓷实；
奶油霜可以用淡奶油来代替；
分三片或者四片可以随意；
先将芭比的裙子抹好奶油霜，再将芭比插到裙子里，最后给芭比做最后的修饰。
蛋糕烤制的时间和温度视自己烤箱的情况来调整。

分类：烘焙

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